Sebastian van de Sype – Ancestral 2021

Top Lambrusco van onze Vlaamse vriend Sebastian van de Sype Gemaakt van alleen de beste Lambrusco druiven uit de heuvels van Modena in Italië. Sebastian wordt geholpen door zijn landgenoot en wereldberoemde wijnmaker Frank Cornelissen. 

De Ancestral wordt gemaakt als een pet-nat. De wijn wordt gebotteld terwijl nog niet alle suikers zijn omgezet in alcohol. Daardoor gaat het fermentatieproces door in de fles en komt er een mooie bubbel in. Dit is 100% Cassis fruit met een mooie frisheid en lengte. Drinkt gevaarlijk makkelijk weg! Een originele keuze als aperitief, bij lichte visgerechten of bij de vegetarische cuisine.