Jonas Dostert

Wij zijn heel trots op onze samenwerking met deze jonge Duitse wijnmaker! Jonas is gevestigd in het plaatsje Nittel in Duitsland, net over de grens bij Luxemburg. Tijdens een trip door de Moezelstreek kwamen we bij hem terecht en waren niet meer weg te slaan.

Voordat Jonas voor zichzelf begon, heeft hij lange tijd gewerkt en ervaring opgedaan in de Franse Bourgogne. Bij terugkomst was zijn visie duidelijk: een complete focus op zijn eigen geboortegrond en de inheemse druiven die daar groeien. Geen foefjes, maar keihard werken en nederigheid ten opzichte van de natuur. Alleen op die manier krijg je wijn met een sterk karakter. Nittel bevindt zich in het meest westelijk gedeelte van de Moezel en de wijngaarden zijn gevestigd op rotsachtige hellingen. De grond bestaat uit zuivere kalksteen en is vergelijkbaar met die uit de Champagne en Chablis. Alle wijnen fermenteren in gebruikte houten vaten uit de Bourgogne en krijgen volop tijd om de verschillende fases door te gaan. Hij maakt uitstekende Elbling, Chardonnay, Pinot Gris en Pinot Noir. De oplages zijn zeer beperkt, dus wees er snel bij!

 

Klik hier voor het volledige assortiment Jonas Dostert.