Casa di Baal

Casa di Baal is een biodynamisch familiebedrijf gevestigd in de heuvels van Salerno in Italië. Op het land staan veel olijfbomen voor de eigen productie van olijfolie. Ze houden eigen dieren en maken gelukkig ook nog eens hele mooie wijnen! Op deze manier hebben ze een heel mooi eigen ecosysteem gecreëerd.

Vroeger verbouwde de familie alleen druiven die verkocht werden aan andere wijnhuizen. De zussen Laura en Fransesca besloten om meer lokale druiven aan te planten en daar zelf wijn van te produceren op natuurlijke manier. De wijnen worden spontaan gefermenteerd, zijn ongefilterd, ongeklaard en zonder toegevoegd sulfiet of soms met een lage dosage om de wijn stabiel te houden tijdens het vervoer. De wijnen zijn loepzuiver en een mooie afspiegeling van het familiebedrijf, de druif en het terroir. Saluti!