Italië, Campania
5 hectare
Organic/Biodynamisch
Casa di Baal is een organic familiebedrijf gevestigd een paar kilometer van de kust in de heuvels van Salerno, Italië. Op het land verbouwt de familie naast druiven, olijfbomen voor de productie van olijfolie en ook hun eigen groente en fruit. Op deze manier hebben ze een heel mooi gesloten kringloopsysteem gecreëerd. Deze manier van circulaire landbouw komt steeds meer voor in Italië en heeft wat ons betreft de toekomst.
Vroeger verbouwde de familie alleen druiven die vervolgens verkocht werden aan omringende wijnhuizen. De zussen Laura en Francesca besloten om daar verandering in te brengen door meer lokale druivenrassen aan te planten en zelf wijn te gaan produceren in de natuurlijke filosofie van het bedrijf. En met succes! De wijnen zijn laag in alcohol, worden spontaan gefermenteerd, zijn ongefilterd, ongeklaard en zonder toegevoegd sulfiet of soms met een lage dosage. Deze heerlijke wijnen zijn loepzuiver en de perfecte afspiegeling van dit familiebedrijf, de druif en het terroir. Saluti!
Klik hier voor het volledige assortiment Casa di Baal
