Jonas Dostert – Pure Limestone

Wij zijn heel trots op deze topwijn van het jonge talent Jonas Dostert afkomstig uit het meest zuid-westelijke gedeelte van de Moezel. In dit gedeelte van de Moezel, net over grens met Luxemburg, zie je geen typische Riesling maar wordt van oudsher o.a. Elbling en Chardonnay verbouwt.  Jonas laat de druiven spontaan fermenteren in gebruikte houten vaten uit de Bourgogne, daarna doet alleen de tijd het werk. De wijn is mooi in balans en een perfecte afspiegeling van de zuivere kalkgrond en de wisselende weersomstandigheden: loepzuiver. De “Limestone” is een blend van Elbling en Chardonnay, mooie frisse zuren en een classy afdronk.