De jonge wijnmaker Felix Schäfer groeide gedeeltelijk op in Duitsland en op het kleine Italiaanse eiland Pantelleria. Het wijn maken is hem met de paplepel ingegoten; al op jong leeftijd kwam hij in aanraking met wijn verbouwen op Pantelleria en op latere leeftijd heeft hij, heel officieel, wijnbouw gestuurd in Duitsland. We zijn erg blij met zijn speciale Zibibbo in ons assortiment.
Pantelleria is een vulkanisch eiland dat tussen Sicilië Tunesië ligt. Het klimaat op het eiland is sub-tropisch met veel zon en veel wind. Felix snoeit de ranken op de “Albarello” manier. Dat is een manier van snoeien die als landbouwtechniek is beschermt op de UNESCO werelderfgoedlijst. Felix wil gezonde druiven en de wijn z’n werk laten doen, geen trucjes. Door de vele wind op het eiland wordt er weinig gesproeid, de bladeren bovenop de lage bushvines beschermen de druiven tegen de zon. Tijdens het maakproces wordt er zo min mogelijk gedaan om een zo eerlijk mogelijke wijn over te houden. Bijzondere wijn die je zeker een keer geproefd moet hebben. Cheers!